用料：

• 羊排4根
• 红酒1杯
• 黄油30克
• 盐少许
• 黑胡椒碎一大勺
• 口蘑4个
• 西兰花少许
• 胡萝卜少许
• 洋葱半个
• 蚝油1～2勺
• 橄榄油少许
• 柠檬半个
• 糖1大勺
• 水淀粉1勺
• 迷迭香少许

步骤：

• 第1步：准备好食材，羊排提前室温解冻。这次用的钛古电磁炉，高端大气的外貌，功能也贴心细致，给人意外的惊喜。
• 第2步：大半杯红酒，黑胡椒碎，生抽，橄榄油，少许糖、盐，迷迭香，放入羊排腌制半小时，时间不能过久。
• 第3步：制作黑胡椒酱：一大勺红酒，，1～2大勺蚝油，半勺黑胡椒碎，一勺水淀粉，一勺糖，少许盐。
• 第4步：我喜欢用铸铁锅煎羊排。倒入橄榄油，热锅冷油，放入洋葱，炒至半透明。
• 第5步：放入口蘑，胡萝卜，西兰花，翻炒均匀。炒好后装盘备用。
• 第6步：用厨房巾擦拭干净铸铁盘，钛古电磁炉会提醒有余温，小心烫手。放入黄油。
• 第7步：放入用纸巾吸干水分的羊排，适合的高温会迅速将羊排表面烤熟，牢牢锁住里面的水份，保证羊排外焦里嫩。
• 第8步：注意观察，翻面煎，两面焦黄即可。
• 第9步：煎过羊排的油不要倒掉，将黑胡椒调汁倒入，选择小火煎会。呈糊状即可。
• 第10步：取一美盘，装好蔬菜，摆好羊排，撒上黑胡椒汁，挤几滴柠檬汁，点缀一些迷迭香……开吃！吃完吮指吧！

小贴士：

1、羊排不要腌制过久！