用料：

• 香茅2-3根
• 泰椒2-5个
• 南姜5-7片
• 青柠1个
• 干柠檬叶5-8片
• 冬阴功酱50g（两勺）
• 椰浆400克
• 虾酱1勺
• 虾200g
• 龙利鱼片150g
• 菌菇5个
• 西兰花100g
• 香菜若干

步骤：

• 第1步：将食材洗净，切好。虾开背，冰箱里只有去头虾尾了，若用鲜虾会更好。龙利鱼柳切片，切条都行，不要切的太小了，一煮都捞不到了。喜欢辣的多放点泰国小米椒，比普通小米椒更辣。
• 第2步：新鲜香茅，干柠檬叶，泰国小米椒，南姜，冬阴功酱，一起加清水1-1.5L煮开，转小火焖五分钟，煮出酸辣味。
• 第3步：菌菇和西兰花放入汤内，大火煮开。我用的是新鲜香菇，如果能买到草菇最好，其他的海鲜菇，杏鲍菇之类的，也可以。蔬菜随自己喜好放，洋葱，白菜，胡萝卜之类的都行。
• 第4步：虾和龙利鱼放进汤内。虾和龙利鱼非常容易熟，大概煮一两分钟，虾熟蜷起就OK了。有其他贝类的海鲜，螃蟹之类的都可以放。
• 第5步：加入虾酱和椰浆，搅拌均匀，关火，尝味。不够咸再加点鱼露。椰浆浓淡随意，我买的泰国的椰浆，一盒400ml，因为开封后不好保存，就全倒进去了，我本身也非常喜欢椰香浓郁的汤。
• 第6步：青柠切开，挤汁，切几片放在汤上做装饰。千万不要丢进锅里一起煮，会苦的。
• 第7步：盛出，按喜好撒上香菜。我先生不吃香菜，所以没有放。

小贴士：

1.整个过程不需要用盐，用酱和鱼露来调节咸淡。2.这个食谱用量是3-4人份。3.这个是浓汤版的，不放椰浆，虾酱和鱼露就是清汤版。汤色看起来就不会带乳白色4.虾酱是提味增红的，也可以用泰式香辣油让汤色变红。5.椰浆多放，水就少放些，汤汁更浓郁。