韩式凉拌茄子
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绿毛衣小孩
夏天常做的凉拌茄子，换一种口味。酱料参考韩国厨娘Maangchi的，她的调味料里多了鱼露，比较不一样。茄子吸满浓郁的酱料，湿润入味，特别开胃下饭~~
- 细长条紫茄子3条
- 大蒜3瓣
- 香葱1棵
- 小米椒1个
- 鲜酱油2大勺
- 鱼露1大勺
- 辣椒粉1小勺
- 芝麻油1大勺
- 糖1/2小勺
- 熟白芝麻1大勺
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第1步：茄子洗干净，切成长条状，再剖切成4份
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第2步：茄条平铺放入蒸屉（不要重叠），上汽后，蒸5分钟左右，取出晾凉（筷子可以轻易插入就代表熟了，不需要蒸太久，口感不好，除非你就是喜欢特别烂糊的~）
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第3步：准备酱料： 在一个碗里放入切碎的蒜、葱、小米椒、酱油、鱼露、辣椒粉、芝麻油、糖，拌匀，试试味道，可以根据自己的喜好调整一下。
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第4步：把酱料倒入冷却的茄子中，拌匀，再撒上点烤熟的芝麻即可。
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