用料：

• A材料:⬇️⬇️⬇️⬇️
• 高筋面粉510克
• 盐1tsp /5g
• 糖1tbsp/20g
• 酵母2tsp/7克
• B材料:⬇️⬇️⬇️⬇️
• 温水280-335ml
• 鸡蛋1只
• 蜂蜜20g
• corn syrup 玉米糖浆10g
• 植物油38g

步骤：

• 第1步：把B材料全混合，稍稍搞拌匀。
• 第2步：然后加入A材料
• 第3步：全部揉均匀，面团含水量很高，所以是为图上的状态。❗如果是280克的水，那就可以直接厨房机揉10分钟光滑就可以了。
• 第4步：桌面撒点干粉，橡皮刮刀把面团刮出，用刮刀辅助把面团揉尽量光滑，可稍微用点干粉。
• 第5步：器皿喷点或擦点植物油，然后揉好面团，放进，保鲜膜盖好，发45至60分钟。
• 第6步：发好面粉，可分切成120克一个。然后表面擦一点点油，再盖上保鲜膜45分钟左右，发成2倍大。
• 第7步：然后擦点蛋液，撒上芝麻。
• 第8步：或把面团分成60克一个，值成迷你汉堡包。表面擦点水，然后碟子放点芝麻，然后把面团滚上一层芝麻。
• 第9步：然后再盖上保鲜膜，45分钟。
• 第10步：上下火175度，迷你的烤20分钟左右，大的烤25分钟左右。然后拿出，趁热把干净的厨房布盖上，让汉堡包慢慢散热，这可是让汉堡包回潮松软。
• 第11步：切开细腻松软，用手按下会回弹。方子我共做了4个大，6个小的。
• 第12步：大小汉堡包，随你搭配。
• 第13步：做热狗包每份78克，不大不小，刚好合适。图是二发完毕。
• 第14步：二发好后，可以稍微筛一点点面粉表面。烤箱175度，烤20分钟。
• 第15步：刚烤好拿出，趁热盖上一块干净的干布。
• 第16步：等面包凉，微温时就可以夹进热狗肠吃啦。美美的!🌭Enjoy!

小贴士：

烤完后一定要盖上布，让它慢慢在里面散去热气，这是面包变松软的重要环节。方子量比较多，可以做了后放冷冻保存，那就可以随时做一个快手汉堡了。