【夏日必做】酸甜爽口东北/朝鲜冷面
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在东北上了几年学，自从来到南方就很怀念在东北常吃的韩式/朝鲜冷面，酸甜爽口，夏天吃了特别舒服，于是决定自己做，做出来和买的味道几乎一样，很好吃爽口。做起来也很简单，不费力，也基本不会失误，很适合夏天又热又犯懒了的时候做。这个菜谱是朝鲜人教给我的厨艺老师，我的厨艺老师再教给我的，所以是很正宗的朝鲜冷面。
- 冷面100克
- 苹果醋3勺
- 酱油1勺
- 糖2勺
- 9度米醋1勺
- 雪碧50ml
- 胡萝卜1/4根
- 黄瓜1/4根
- 八角，姜，蒜，鸡精，味精适量
- 鸡蛋1个
- 辣白菜汁(可无)10克
- 纯净水1瓶
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第1步：水烧开，冷面放进去煮1-2分钟，如果是小麦冷面就煮1分钟，荞麦冷面则煮2分钟。煮完捞出放在冷水里泡2-3次，倒掉后放纯净水至淹没冷面，加保鲜膜放进冰箱
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第2步：调汁：一勺酱油，一勺9度米醋，3勺苹果醋，2克盐，2克鸡精，1克味精，2勺糖，搅拌均匀，加5勺雪碧，姜末蒜末适量，八角的四个角(只要四个角，而不是四个八角)注意：1，这里的勺是指图中这种大小的吃饭的勺子2，这个量是100克冷面对应的量，也就是一人份的量3，这个量作为参考，根据个人口味根据酸甜度可以微调，甜多就加米醋，酸味大就加糖
- 第3步：调好的汁放到冰箱冷藏半小时，味道会融合的更好
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第4步：把冷面中的水倒掉，把调味汁中的姜末蒜末和八角都捞出，然后把调味汁倒入冷面里，如果调味汁不够淹没冷面的，就加适量纯净水至淹没冷面。再加入半勺辣白菜汁，搅拌均匀。没有的话，不加也行
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第5步：放入切好的黄瓜丝胡萝卜丝和半个煮好的鸡蛋，再撒上白芝麻点缀，好看又爽口的冷面就完成啦。
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