用料：

• 红豆200g
• 酒酿150g
• 小圆子100g
• 冰糖30-50g
• 水700-800g
• 桂花可选
• 水淀粉
• 淀粉15g
• 清水20g

步骤：

• 第1步：红豆浸泡至豆子充分涨发，滤掉泡豆子的水。小贴士：泡过的豆子更容易煮熟。
• 第2步：将红豆倒入电饭锅中，加入冰糖，倒高出红豆3厘米左右的清水，开启电饭锅煮粥模式。
• 第3步：一个程序后豆子基本煮熟，用勺子将红豆稍微碾一碾，让红豆出沙。
• 第4步：继续开启煮粥模式，煮到红豆软烂。锅中沸腾时，倒入小圆子、酒酿搅匀，煮到小圆子软糯。
• 第5步：趁锅中红豆持续沸腾时，倒入水淀粉搅匀，继续焖煮3-5分钟，让汤汁浓稠。吃的时候可以撒少许桂花增香。

小贴士：

1、淀粉的首选是藕粉，没有的话用玉米淀粉也可以。2、品质好的红豆气味清香，煮出来的汤汁色泽红亮，不会呈灰色或者涩口。