用料：

• 牛肉500 克
• 土豆3个
• 生抽2勺
• 姜5片
• 料酒3勺
• 冰糖5克
• 郫县豆瓣酱3勺

步骤：

• 第1步：牛腩切块、姜切片、豆瓣剁蓉
• 第2步：油烧热，豆瓣酱炒香变红油
• 第3步：放入姜片和牛肉同翻炒，本来应该还要加八角和香叶，家里没有了
• 第4步：炒至肉块缩小
• 第5步：加入适量料酒
• 第6步：加入适量生抽
• 第7步：加入适量冰糖
• 第8步：加入开水烧开，慢火炖30分钟（赶时间到话烧开转移至高压锅压20分钟）
• 第9步：牛腩耙软后放入带皮土豆块
• 第10步：土豆耙软后起锅加入香菜碎

小贴士：

从进厨房到上桌需要60-70分钟，整道菜靠炒过的豆瓣酱上色，不再需要加红糖了。