自制儿童烤肠
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家里小朋友每次出去都要吃烤肠,外面的烤肠实在不敢想象,自己动手做起来,无添加,纯肉的火腿肠,小朋友放心吃!
- 大肉4斤
- 红曲粉适量
- 淀粉适量
- 香肠调料1包
- 第1步:我选的后退肉,肥瘦比例大概3:7,太肥了都是油,纯瘦吃着不香
- 第2步:切小块,然后绞成颗粒状
- 第3步:肉馅不要太小,不然吃着没口感
- 第4步:加入调料,我买的台式香肠料,跟外面烤肠一模一样的味道,一包可以拌六斤肉,我买了四斤肉,放了多半包
- 第5步:加入一些玉米淀粉,这样吃起来口感更好
- 第6步:加入一些红曲粉调整一下颜色,再加适量水,把肉馅搅拌上劲
- 第7步:羊肠衣提前洗好,温水浸泡待用
- 第8步:准备好工具开工啦
- 第9步:灌的时候不要太满,八分满就行,不然煮的时候容易爆开
- 第10步:这是灌好的样子
- 第11步:用干净的面线分段打结,然后通风晾至表面肠衣水干,我是晚上灌的,晾了一夜第二天煮的
- 第12步:锅中加水放入香肠,再加入一些料酒,大火烧开转中火煮50分钟到一个小时
- 第13步:取出晾凉,剪掉棉线即可
- 第14步:纯肉香肠,好香呀!放冰箱冷冻保存,吃的时候烤箱或者煎锅蒸锅加热就行!
煮之前用牙签扎几个小眼通气,这样煮的时候不易裂开!
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