用料：

• 五花肉500克
• 冰糖6到8颗（甜度视个人而定）
• 老抽2勺
• 姜适量
• 料酒1勺
• 生抽一小勺
• 香叶1到2片
• 干辣椒4到5个（看个人）
• 八角1个
• 葱小段
• 蒜3到4个

步骤：

• 第1步：肉切小块焯水（直接把切好的肉放冷水里，不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好）前面的步骤忘记拍了，从炒糖色开始吧，锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。
• 第2步：翻炒均匀后，上色如图（千万不要翻炒时间太长，不然会有微微的苦味）
• 第3步：把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）。
• 第4步：水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。
• 第5步：煮到水差不多的时候，大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。
• 第6步：香喷喷的五花肉出锅啦，最后撒上葱花，个人觉得挺好吃😋

小贴士：

不需要加盐哦，老抽和生抽的咸味就够了。厨友们可以试着做哦，做的不好吃不好喷我哦，只是想把个人觉得好吃的分享出来。