用料：

• 面粉300克
• 牛奶250克
• 鸡蛋2个
• 黄油50克
• 白糖200克
• 酵母2克

步骤：

• 第1步：取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母
• 第2步：左手倒牛奶，用手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶
• 第3步：把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发
• 第4步：发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋
• 第5步：鸡蛋中放入150克白糖
• 第6步：搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可
• 第7步：加入100克牛奶，搅拌均匀
• 第8步：将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻
• 第9步：在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀
• 第10步：把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀
• 第11步：奶黄馅放锅上开始蒸
• 第12步：蒸5分钟，用筷子搅拌一次
• 第13步：再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠
• 第14步：再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了
• 第15步：做好蛋黄馅，放一边凉会儿。这时候面就发好了，把面团切成一个个小剂子
• 第16步：把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮
• 第17步：面皮放左手，右手取一勺蛋黄馅放面皮上
• 第18步：像包包子一样，捏成一个个小褶子
• 第19步：收口，做成一个小包子的形状
• 第20步：小包子倒扣在案板上，用手将包子捏成椭圆形
• 第21步：在1∕3的地方，用剪刀切出两个耳朵，再剪个小尾巴
• 第22步：用剪刀把枸杞剪碎，做成小兔子眼睛。可以尽情发挥用其它东西做兔子眼睛的哈
• 第23步：依次把所有的小兔子做好，饧发10来分钟，排好队，照相啦，哈哈
• 第24步：把饧好的小兔子放锅上，开锅蒸12分钟即可

小贴士：

成功做奶黄馅3要点： 1.做奶黄馅的时候，要用滤网过滤一下，这样做出来的奶黄馅细腻。 2.在做奶黄馅的时候加入面粉，做出来的奶香馅易成型，不容易碎。 3.由于黄油和蛋液不能充分混为一体，奶黄馅上锅蒸时，容易油和蛋液分离，不成型。要5分钟搅拌一次，总共搅拌3次，就可以做出成型的奶黄馅了。