用料：

• 巴沙鱼一大块（约400克）
• 蒸鱼豉油2勺
• 生抽半勺
• 白胡椒粉少量
• 料酒1勺
• 姜2-3片
• 香葱2棵
• 粉丝1把

步骤：

• 第1步：巴沙鱼一大块，解冻后斜片成厚片。粉丝一小把，用温水浸泡。香葱切成末。
• 第2步：将巴沙鱼放入姜丝、料酒一勺、生抽半勺、白胡椒粉少许，腌制大约30~60分钟。建议放到冰箱腌制，或凉爽处。
• 第3步：另准备葱油。锅中放入适量油，油热后调小火，放入葱花，然后关火，倒入稀释后的蒸鱼豉油（蒸鱼豉油2勺+水2勺）。切记，顺序一定不要乱!
• 第4步：准备好的葱油盛出备用。
• 第5步：盘中先放沥干的粉丝，再均匀平铺上鱼片，开大火蒸制。冒气均匀后，大火蒸8分钟。
• 第6步：淋上事先准备好的葱油就可以了。如果喜欢吃辣，炸葱油阶段可以再放入一些红椒圈。

小贴士：

1. 炸葱油的步骤要按照顺序来，不能乱。2. 如果喜欢吃辣，炸葱油阶段可以再放入一些红椒圈。