用料：

• 花蛤350g
• 圆白菜120g
• 盐一小撮
• 蒜末10g
• 黄油15g
• 黑胡椒粉一丢丢

步骤：

• 第1步：将圆白菜去掉大梗，撕成大概一口的大小，冲洗干净，放进比较厚的锅里。放入沥干水分的花蛤。小贴士：因为是蒸的做法，全部的水分就是圆白菜粘的这些水，所以水分不要沥得太干。
• 第2步：加入蒜末、融化的黄油和黑胡椒粉，盖上一个透明锅盖，中小火加热，直到绝大部分的花蛤开口。
• 第3步：打开锅盖，撒一些盐就好。

小贴士：

1、花蛤买回来之后放进清水里，加入1勺油，浸泡2个小时以上，花蛤里面的泥沙会吐得比较干净。2、锅要厚，否则圆白菜容易焦。锅盖最好是透明的，可以看见花蛤开口。3、如果实在没有透明锅盖，可以仔细听，花蛤开口会有轻微的声音。