用料：

• 鲜虾300克
• 花蛤300克
• 蒜10瓣
• 金针菇适量
• 盐适量
• 糖少许
• 蒸鱼豉油一勺
• 料酒一小勺
• 姜蒜片适量

步骤：

• 第1步：虾洗净，减去虾须，开背去虾线
• 第2步：加姜蒜片，盐，糖，蒸鱼鼓油，料酒腌制30分钟
• 第3步：蒜蓉红椒切末
• 第4步：热油锅，煸香蒜蓉
• 第5步：香味出来，大概这个程度就可以
• 第6步：如此最好～
• 第7步：金针菇去除根部杂质，洗净，控干水分，平铺在烤盘上。烤箱上下火200度，预热
• 第8步：花蛤洗净，水烧开，加点点盐，下花蛤。大概一到两分钟，花蛤就基本开口，个别没开口的可以用手指掰开就行。千万不能煮太久
• 第9步：将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上，并撒上一勺蒜蓉油然后在开口的虾背上码上蒜蓉油因为花蛤没有腌制，所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐，搅拌均匀，码到花蛤上
• 第10步：放入预热好的烤箱中层上下火200度，烤10到12分钟具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定最好，烤个8到十分钟的看一下成熟的程度，烤过火就不好吃了。
• 第11步：出锅，撒葱花白芝麻～享用吧

小贴士：

1.烤制时间根据自己烤箱温度调节2.有很多厨友反应花蛤会烤老了。其实，如果填了最后的蒜蓉料，以及控制好时间，是不会老的。如果虾很大只，花蛤又小个，就很难掌控时间。那么，你们可以烤前，在花蛤肉上填一点点的花蛤汤汁或者在花蛤的那一边盖一层锡纸，最后3分钟的时候揭盖。