用料：

• 低筋面粉120克
• 鸡蛋3个
• 细砂糖50克
• 牛奶45克
• 红豆沙适量
• 盐1.25克
• 泡打粉1.25克

步骤：

• 第1步：鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
• 第2步：每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次
• 第3步：加入牛奶，搅打均匀
• 第4步：低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里
• 第5步：用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌
• 第6步：翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟
• 第7步：在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形
• 第8步：小火慢煎
• 第9步：表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼
• 第10步：大约3~4分钟后，翻面，面饼呈咖啡色
• 第11步：翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅黄色
• 第12步：依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙
• 第13步：取一块面饼，在浅黄色那面抹上豆沙
• 第14步：盖上另一块面饼，咖啡色那面向上，这样一个铜锣烧就做好啦
• 第15步：做到后面，我犯懒了，直接把剩下的面糊倒进锅里
• 第16步：同样的方法煎成一个大的面饼
• 第17步：用饼干模刻出花形
• 第18步：中间抹上豆沙，再盖上另一块面饼，做成花形的铜锣烧

小贴士：

1、不用放油，一滴油也不用； 2、一定是平底锅，这样受热才均匀； 3、应该一定要用不粘锅，其他锅是否可以我没试过； 4、搅拌好的面糊一定要静置后再用； 5、趁热吃口感和味道更好，冷却以后口感会有点发硬，建议趁热吃； 6、如果希望面饼厚点的，可以牛奶的分量减少一点，面糊稠一些，煎出来就厚点啦。