包菜粉丝炒鸡蛋
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小学生
人份
- 包菜150g
- 粉丝（干）50g
- 鸡蛋1个
- 油20g
- 蒜末15g
- 花椒0.5g
- 干辣椒5个
- 酱油10g
- 蚝油10g
- 盐1g
- 醋2g
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第1步：包菜洗净切丝，鸡蛋打散。粉丝用温水泡软，中间剪断一下，以免太长炒不开。
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第2步：锅中倒油大火烧热，倒入蛋液，起泡成型之后划散成大块，盛出。小贴士：鸡蛋用大火炒出来更香。
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第3步：转小火，用余油炒香蒜末、花椒、干辣椒，倒入包菜，大火翻炒。
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第4步：将包菜丝炒到断生，倒入粉丝，放酱油、蚝油用筷子炒匀，再加入鸡蛋炒匀。最后沿锅边淋少量醋增香，根据个人口味放盐炒匀。
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