用料：

• 蛋(鸭蛋，鸡蛋都行)2个
• 水300ml
• 盐，糖，酱油适量
• 小葱少许
• 其他料子按照自己的喜好

步骤：

• 第1步：取300ml凉开水，放进微波炉加热2分钟(如果家里有现成烧好的热开水，此步骤可省略)。在加热水的时间里将两个蛋搅打成均匀的蛋液。
• 第2步：添加盐，糖，酱油等调味品。按照自己的口味进行调味吧！
• 第3步：将300ml热水，少量、缓慢加入蛋液中，一边加入热水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌蛋液，搅拌直到热水加完。一定要搅打，防止蛋液凝固，这一步很重要!
• 第4步：有条件可以过滤一下蛋液，不过滤也不影响口感，因为过滤只是除掉上面的泡沫而已。
• 第5步：需要加入其他料子的，如虾皮、秋葵、花甲等(花甲要事先用水焯熟，用300ml水焯花甲，焯完的热水正好可以用来加入蛋液里搅拌)，过滤完蛋液就可以放进蒸蛋的盘子里了。
• 第6步：就着蛋液的热度，快速把蒸蛋盘放入微波炉里，高火微波两分半钟。若蛋液里加了其他料子的，微波三分钟。(入微波炉之前可以用筷子沾一滴蛋液尝试一下咸度是否合适^_^)
• 第7步：微波炉“叮”的一声之后，蛋蒸好啦!撒小葱，淋几滴酱油就OK啦！
• 第8步：另外浇汁也可以，这是肉末番茄汁蒸蛋。
• 第9步：或者炒一些杂蔬铺在上面，就成了五彩杂蔬蒸蛋。
• 第10步：这是虾皮蒸蛋。
• 第11步：这是花甲蒸蛋。
• 第12步：这是秋葵蒸蛋。

小贴士：

开动你的美食细胞，自创你自己的蒸蛋作品吧!各家的微波炉略有差异，我找到了我家微波炉蒸蛋的最佳火候，我的时间仅供参考。你家的微波炉，需要你试试，自己去把握啦!