滑炒肉丝
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恩弃
- 猪里脊肉300克
- 青、红椒半个
- 盐3克
- 淀粉
- 鸡蛋
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第1步：猪里脊肉、和青红椒切成均匀的细丝。
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第2步：肉丝里面加入盐、蛋清、淀粉上浆，上浆后表面淋一层冷油。
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第3步：滑锅后，锅里倒油烧到三层热，倒入肉丝
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第4步：快速用筷子划散
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第5步：肉丝变白后倒入青红椒丝，一起出锅沥油。
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第6步：锅里加少许水，加盐调味后用湿淀粉勾芡。
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第7步：倒入肉丝翻炒均匀
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第8步：出锅装盘
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