用料：

• 皮蛋2-3个（根据个人喜好）
• 大米1杯（我们两个人吃所以多做一些）
• 里脊50-100克（如果想多吃肉就稍微多放点）
• 小葱1根
• 姜3小片
• 小油菜3棵
• 生抽1勺（根据肉量加适量）
• 淀粉1勺（根据肉量加适量）
• 盐适量

步骤：

• 第1步：电饭煲做上粥，开始准备配菜：三颗小油菜洗净切碎、葱姜切丝、猪里脊肉切丁放少许淀粉和生抽腌制（放假回家又得到一点真传，我妈说可以把葱、姜、生抽、十三香、少许料酒跟肉一起腌制再一起下锅炒，不用加淀粉也OK）、皮蛋切丁
• 第2步：锅里放少许油 五成熟后放入葱姜炝锅，切记火不要太大容易糊
• 第3步：放入腌制的肉丁翻炒至全熟
• 第4步：倒入皮蛋一起翻炒30-40秒
• 第5步：关火，倒入切好的油菜碎，借锅子的余温翻炒油菜
• 第6步：此时 电饭煲粥也煮好了，把炒好的菜倒入锅里，搅拌均匀
• 第7步：根据个人口味放少许盐，搅拌均匀即可

小贴士：

因为要放入皮蛋瘦肉和小油菜，做粥时可以多放一些水，避免最后的成品太浓稠，如果水放少了也没关系，可以加入一点开水