小白兔面包
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余生相安123
做完维尼、跳跳虎和小鸡，剩了一点白面团，就烤了三只小白兔出来，边角料呢，揉吧揉吧变成迷彩色了，也挺好看哈！大家有剩余的面团也可以发挥想象，好好利用起来，千万别浪费喽😘
- 高筋面粉125g
- 低筋面粉25g
- 牛奶100g
- 白糖15g
- 盐1.5g
- 酵母1.5g
- 黄油12g
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第1步：面团材料用厨师机或面包机后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
- 第2步：取出排气揉匀，分取一点点白面团，加一丢丢红曲粉揉成粉色和红色（做鼻子和嘴巴用），置一边备用。剩余白面团分割成40g面团6个。
- 第3步：剩余白面团再均分成12份小面团，每份约3~4g，用来做耳朵。
- 第4步：取40g面团擀开，包入喜欢的馅料，捏紧收口，稍按扁。依次包好所有，置于烤盘上。
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第5步：取小面团，搓成长柱形，做成长耳朵形状。
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第6步：取一对耳朵，压在白面胚下面，依次做好所有。
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第7步：取粉面团，擀开擀薄，用小号圆形裱花嘴压出小圆片，沾在面胚中部做鼻子；红色面团擀开擀薄，用稍大圆形模具压出圆片，用刀一切为二，沾在面胚合适位置做成嘴巴。
- 第8步：发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，180度，底层，20分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。
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第9步：烤完取出，放凉，烘焙色素笔或巧克力画上眼睛和红脸蛋。
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