自制儿童香肠
精品
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_Augety__
- 猪前腿肉500g
- 羊肠衣4～5根
- 玉米淀粉20g
- 糖20g
- 蜂蜜10g
- 盐4g
- 姜汁或者极细姜末2g
- 红曲粉1g
- 五香粉1g
- 猪骨汤30g
- 酱油4g
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第1步：买回猪肉（肥瘦1:9）洗净去皮后切小块，放入饺馅机饺成肉馅
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第2步：放入调料，把肉馅向一个方向打圈进行搅拌，边搅拌边放入肉汤，肉汤一定要多次少量的放入，然后加入淀粉继续搅拌，向一个方向多搅拌一会儿为了给猪肉上劲这样做好的香肠口感会比较好，拌好后静置30分钟
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第3步：将羊肠衣，洗净，反复用清水冲洗后用清水泡30分钟
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第4步：灌肠，漏斗与肠衣抹油，将肠衣一侧套入漏斗上，底部打结，开始灌肠，在自己觉得合适的地方用绳子打结，灌好后，把有气泡哒地方用针扎眼儿排气
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第5步：在通风阴凉处晾，晾至表面干就可以了，然后温水中小火煮至香肠飘起来就可以了。
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