虾仁烧豆腐
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小学生
1人份
- 鲜虾仁170g
- 豌豆粒40g
- 韧豆腐350g
- 料酒5g
- 蚝油10g
- 生抽20g
- 清水50g
- 姜丝4g
- 小米辣2根
- 香葱粒适量
- 油5g
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第1步：鲜虾去皮，取虾仁部分，挑去虾线。加入少许白胡椒粉和1小勺料酒，拌匀，腌制15分钟。
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第2步：小火加热不沾锅，放入油和姜丝，炒出香味。放蚝油、生抽和清水，将汤汁煮开。
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第3步：放入虾仁和豆腐，放豌豆粒，翻拌均匀，加小米辣，煮5分钟，煮到汤汁变浓，豆腐变色，出锅。小贴士：小米辣可以晚一点放，煮久了就不红了。
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