过敏儿童无蛋奶波兰种面包
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sweet_v813
我家小外甥是一个对蛋奶过敏的孩子可是每每看到幼儿园其他小朋友吃蛋糕面包类他都特别眼馋所以他的零食基本都是我和妹妹亲自来做找了一圈在下厨房没有合适的潜水艇八连模配方还是自己来吧 顺便记录下来方便需要的人用此方做出的大小正好适合幼儿园小朋友一餐吃
- 波兰种酵头50克粉50克水1克发酵粉
- 高粉220克
- 细砂糖30克
- 酵母2克
- 水120克
- 盐2克
- 橄榄油15克
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第1步：50克高粉加50克水和1克发酵粉搅拌均匀盖保鲜膜室温静置两小时或冰箱冷藏一夜做好的波兰酵头成泡泡状态
- 第2步：后油法把所有材料揉至出膜取出发酵至两倍大
- 第3步：取出排气分割成8份滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
- 第4步：松弛完的面团再次整形随便夹各种馅或者编辫子都可以我做了4个蜜豆4个原味放入模具入发酵箱二发
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第5步：二发至两倍大取出预热烤箱180度
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第6步：因为对蛋奶过敏所以不能刷蛋液只能喷水撒芝麻
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第7步：180度烤20分钟（根据自己家烤箱脾气随时盖锡纸）
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第8步：出炉因为不能吃黄油所以刷了橄榄油
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