用料：

• 本方配方一盘12/24/48连量
• 鸡蛋2个
• 白糖蛋黄10g➕蛋白22g
• 牛奶20g
• 玉米油16g
• 低粉32g
• 柠檬汁2滴

步骤：

• 第1步：分离蛋黄蛋白，这是做的四盘的量
• 第2步：蛋黄里加入10g白糖、牛奶、玉米油，用蛋抽搅拌混合均匀
• 第3步：搅拌好的蛋黄液筛入低粉，用蛋抽翻拌至无干粉，放心大胆的拌，就这么几下是不会起筋哒(´▽｀)    拌好了放一边备用
• 第4步：蛋白里滴入柠檬汁，低速打至大泡泡，加入三分一白糖
• 第5步：转中速打至细泡泡，加入剩余白糖的一半，打至糖融化转高速继续打
• 第6步：打至有纹路出现，加入剩余的白糖，继续高速打发
• 第7步：高速打至大弯勾后，转低速整理下气泡，这样打出来的蛋白更细腻些，注意蛋白不要打的太硬，要不蛋糕组织容易粗糙
• 第8步：打好的蛋白分三分一加到蛋黄糊里，翻拌均匀
• 第9步：再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里，继续翻拌均匀
• 第10步：拌好的蛋糕糊倒入裱花袋里
• 第11步：补拍一个挤蛋糕糊步骤，原谅我手有点抖😂挤九分满烤的蛋糕比较饱满可爱哦(´▽｀)
• 第12步：挤出来的蛋糕糊会有个小尾巴，用牙签这样给它搅一下就好啦(´▽｀)
• 第13步：全部把尾巴弄好了就可以烤啦
• 第14步：125度20分钟，转135度12分钟，再转145度10分钟，这个温度是24连的，蛋糕尺寸不一样温度也要调整，每个烤箱温度也不一样，温度时间要根据自己烤箱调整，一定要低温慢烤才不会开裂哦ಠ_ಠ
• 第15步：出炉后侧翻，不会回缩凹陷
• 第16步：当当当～  是不是敲可爱( ´▽｀)
• 第17步：包装后也很好看哦
• 第18步：本方同样适用这种中空戚风杯
• 第19步：4寸、6寸哒
• 第20步：香喷喷哒蛋糕
• 第21步：我家老二从八九个月时就一直吃麻麻自个做的蛋糕，非常蓬松柔软，不过烤的几个月的小宝宝一次不要吃太多哦，可以吃蒸蛋糕，底下小贴士奉上
• 第22步：这个纸杯敲可爱^_^

小贴士：

12连125度35分钟，转135度12分钟，再转145度10分钟。6寸，145度45分钟，8寸，145度55分钟这是我风炉的时间温度，要根据自己的烤箱做出调整，如果太干说明烤过了，时间温度要适当减少，如果回缩凹陷说明没烤透，时间温度要适当增加，多做几次就能找到适合自己烤箱的时间温度啦本配方做戚风胚很赞，6寸3蛋，8寸5蛋换算，玉米油和牛奶比例可调整，我个人不喜欢油太多的，所以牛奶比油多，可以调整为1：1，此配方也适用蒸蛋糕，蒸蛋糕液体全部用的牛奶，不用油或少量油，油多了不好吃，模具底部要包锡纸，水烧开上锅，大火蒸45分钟左右就可以啦，几个月的宝宝吃的话，蒸蛋糕更好～没有烤箱又不想蒸的也可以用电饭锅，电饭锅自带蛋糕功能的就可以啦最后，宝宝们记得交作业呀( ´▽｀)