用料：

• 传统嫩豆腐2块（约200g）
• 肉末（猪/鸡/牛都可）50g
• 小青葱3-4条
• 蒜末2瓣的量
• 酱油20g
• 蚝油10g
• 料酒10g
• 糖2g
• 清水40g
• 香油5g
• 盐1小勺
• 色拉油适量

步骤：

• 第1步：豆腐切成小正方块，葱切小段，蒜切末~酱油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，调和在一起，制成碗汁~
• 第2步：煮一锅滚水，水里加入一小勺盐。将切好的豆腐放入滚水里，中小火煮2分钟后捞出沥水~
• 第3步：炒锅烧热，加入适量的色拉油。热锅凉油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油时加入蒜末爆香。然后放入汆烫好的豆腐，倒入碗汁，大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠时加入青葱段翻炒均匀即可出锅~

小贴士：

如不够咸可适量添加盐~汆烫豆腐是为了有效的去除豆腥和多余水份，使豆腐口感更好~