用料：

• 鸡蛋清2个
• 熟米饭150g
• 糖15克

步骤：

• 第1步：150熟米饭，加点水用料理机打成泥。
• 第2步：打成泥后，再用筛子过筛，比较费劲，但是会很细腻。
• 第3步：随后再打发两个鸡蛋的蛋清，先用低速打发至有大气泡，再加5g糖，用高速打发细腻，再加几滴柠檬汁和10g糖，换中速打发，时间要持续，中途不要停。打发之前准备好烤盘。
• 第4步：然后加入米糊，翻拌匀。这时可以提前预热烤箱，100度15分钟
• 第5步：然后用裱花袋挤到烤盘上，可以用裱花嘴。
• 第6步：100度烤150分钟吧，建议边观察，我家是52L长蒂烤箱，每个烤箱不一样。烤完冷却后装入保鲜盒，一定要密封好，不然会变软。
• 第7步：好吃，没过周可以不放糖，但是难打发好蛋白霜，可以用奶粉代替，柠檬汁一定要呢

小贴士：

蛋白霜一定要加几滴柠檬汁或者白醋，这样才稳定，烤得时候成型，蛋白霜打发时间要久一些，提前准备好烤盘、硅油纸、裱花袋这些东西，再打发蛋白霜，米糊一定要过筛，这样才细腻。最后，挤的时候最好是挤扁一点，我烤了将近2小时，因为挤得太粗了。