用料：

• 红枣（去核后）50g
• 面粉100g
• 水120g左右
• 酵母1g

步骤：

• 第1步：红枣洗净，去核
• 第2步：加100g水，用辅食机打成枣泥
• 第3步：加入酵母，充分搅拌至融合
• 第4步：加入面粉，搅拌均匀成面糊
• 第5步：面糊比较干的话，就加一点水，后加的水要分次加，每次只加一点点，搅拌至不干、稍偏湿润的状态
• 第6步：模具抹油，将面糊倒入模具，取一个勺子，勺背沾水，用勺背将面糊表面抹匀、抹平整
• 第7步：上面介绍了4种发酵方法，这次我选择了用冰箱冷藏发酵
• 第8步：12小时后，面团发酵至2倍大
• 第9步：锡纸封好模具，放入蒸锅，蒸25分钟左右，关火闷5-10分钟
• 第10步：确认发糕全熟后，倒扣脱模，切片

小贴士：

1）不可以用热水来融化酵母2）往面糊中加水要一点一点的加，不能一次加多3）食谱中用的水量、发酵的时间、蒸发糕的时间，需要根据实际情况来自己调整