【辅食】红枣发糕
精品
独家
1657 浏览
发酵方法1)室温发酵:适合夏天2)蒸锅发酵:蒸锅底层放水,用锡纸或保鲜膜封住模具,放入锅中,开火30秒-1分钟,关火,闷45分钟左右3)烤箱发酵:用锡纸或保鲜膜封住模具,放入烤箱,烤箱底层或者模具旁边放一碗热水,30度发酵45分钟左右4)冰箱发酵:用锡纸或保鲜膜封住模具,放入冰箱冷藏12-16小时发糕的发酵程度:发酵至面团膨胀到2倍大
- 红枣(去核后)50g
- 面粉100g
- 水120g左右
- 酵母1g
- 第1步:红枣洗净,去核
- 第2步:加100g水,用辅食机打成枣泥
- 第3步:加入酵母,充分搅拌至融合
- 第4步:加入面粉,搅拌均匀成面糊
- 第5步:面糊比较干的话,就加一点水,后加的水要分次加,每次只加一点点,搅拌至不干、稍偏湿润的状态
- 第6步:模具抹油,将面糊倒入模具,取一个勺子,勺背沾水,用勺背将面糊表面抹匀、抹平整
- 第7步:上面介绍了4种发酵方法,这次我选择了用冰箱冷藏发酵
- 第8步:12小时后,面团发酵至2倍大
- 第9步:锡纸封好模具,放入蒸锅,蒸25分钟左右,关火闷5-10分钟
- 第10步:确认发糕全熟后,倒扣脱模,切片
1)不可以用热水来融化酵母2)往面糊中加水要一点一点的加,不能一次加多3)食谱中用的水量、发酵的时间、蒸发糕的时间,需要根据实际情况来自己调整
- Cras justo odio
- Dapibus ac facilisis in
- Morbi leo risus
- Porta ac consectetur ac
- Vestibulum at eros