用料：

• 鸡蛋1个
• 猪里脊200克
• 香葱1根
• 淀粉25克
• 面粉20克
• 清水40克
• 盐（可不放）1克
• 胡萝卜（可不放）适量
• 香菇粉（可不放）少许
• 黑芝麻粉（可不放）少许
• 食用油少许

步骤：

• 第1步：准备200g猪里脊，也可以换成梅肉，或三分肥七分瘦的猪肉，不会发柴
• 第2步：准备一根小葱，洗净切碎
• 第3步：胡萝卜小半根切碎
• 第4步：猪肉洗净除去皮和筋膜，切丁和香葱一起放入料理机打成细腻的肉泥
• 第5步：一定要打的够细才可以！！！肉泥越细口感越好，也不容易散！
• 第6步：25g淀粉和40g水搅拌均匀成为水淀粉，再加入面粉，用筷子搅拌成细腻的面糊，倒入肉馅中，用筷子顺时针拌匀
• 第7步：打入一个蛋清到肉泥中，再倒一点食用油（我用的核桃油）顺时针用力搅拌上劲，确保水分和油脂全部搅到肉里，一岁以上的宝宝可以加一点盐和酱油调味多出来的蛋黄留着备用PS：蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感嫩滑，蛋清过敏或者不满12个月的宝宝不要加！
• 第8步：家里有香菇粉可以加一点，再加入喜欢吃的蔬菜，比如胡萝卜或西兰花（也可以不加）
• 第9步：家里有黑芝麻粉记得加一点，一样用筷子顺时针搅拌上劲
• 第10步：成这样黏稠的面糊
• 第11步：容器里刷一层油（有好看的模具记得用上呀）
• 第12步：容器底部放入油纸更容易脱模
• 第13步：将肉泥铺上保鲜膜轻轻按压
• 第14步：再用刮刀刮整平
• 第15步：放入蒸锅，水开后隔水中小火盖盖子蒸20分钟定型（有耐高温保鲜膜可以铺上，用牙签扎几个小孔，没有可忽略）
• 第16步：到时间后揭开保鲜膜，倒入之前多出来的蛋黄液，用刷子刷均匀，再盖上保鲜膜和盖子继续蒸5分钟至蛋黄凝固PS：刷一层蛋液，午餐肉的表面更有弹性，味道和营养也更丰富，不刷蛋液也是ok的
• 第17步：到时间后出锅倒扣脱模，晾凉（小心烫手）
• 第18步：然后切片
• 第19步：肉质紧实，很有弹性，女儿吃了直呼好吃！

小贴士：

多做点，一次吃不完就放入冰箱冷冻起来，吃饭…的时候拿出来热一下就可以了，也可以煎炒都很美味！超级方便快手，从此麻麻再也不用为肉类辅食而手忙脚乱啦～