用料：

• 带皮五花肉500克
• 鸡蛋10个
• 百叶结150克
• 料酒2勺
• 冰糖35克
• 八角1个
• 老抽5勺
• 生抽2勺
• 姜2片

步骤：

• 第1步：1.备齐所有食材。
• 第2步：鸡蛋煮熟。
• 第3步：去壳。
• 第4步：鸡蛋上划几道口子，容易入味。
• 第5步：锅内放油。
• 第6步：鸡蛋煎至金黄色出锅备用。
• 第7步：五花肉洗净，切成3CM左右的块状，加2汤匙料酒，冷水下锅焯水。
• 第8步：肉变白后捞起，洗净控干水份备用。
• 第9步：用刚才煎蛋剩余的油煎肉，放入生姜片。
• 第10步：将五花肉煎至金黄色出锅备用。
• 第11步：把煎好的五花肉放入锅中，放入八角。
• 第12步：放入百叶结。
• 第13步：放入3汤匙老抽、2汤匙生抽。
• 第14步：加水没过食材。
• 第15步：大火加热至沸腾后转小火炖30分钟。
• 第16步：开锅放入煎好的鸡蛋，加水，没过食材。
• 第17步：如果有浮沫用汤匙撇去浮沫。
• 第18步：再加2汤匙老抽，继续小火炖20分钟。
• 第19步：20分钟后开锅，然后加入冰糖，炖至汤汁收干。
• 第20步：美味红烧肉出锅。

小贴士：

1.五花肉最好买肥瘦相间带皮的。2.五花肉不要切太小，烹饪过程中会缩小的。3.炖煮过程中看情况适当加水。4.甜度根据自己喜好添加。