用料：

• 鸡蛋2个
• 凉开水约100ml
• 香油1/4小勺
• 生抽1/4小勺

步骤：

• 第1步：准备一个干净的碗，把鸡蛋打入
• 第2步：蛋液打散，加入凉开水，一边加，一边拌匀，充分搅匀
• 第3步：用漏网过滤掉气泡，使蛋液更细腻
• 第4步：盖上一层保鲜膜
• 第5步：放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可
• 第6步：出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油，也可再淋些生抽调味

小贴士：

1.蒸时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老。 2.生抽及香油凭个人喜好。