用料：

• 花椒20粒
• 干辣椒2个
• 肉末随意
• 豆角300克
• 盐适量
• 葱姜蒜适量

步骤：

• 第1步：豆角摘好，掰成想要的长度（不要太短，会缩水）洗干净。控水。锅中加油（油稍微多一点），凉油倒入豆角。
• 第2步：加入豆角选择中火，切记一定要勤搅拌。等到豆角煸出虎皮皱，（这个过程需要很长时间，一定要有耐心）大家可以比我这个程度再皱一点。我为了颜色好看，所以没有继续煸。煸好之后放到盘子里等候👀
• 第3步：起锅烧油，锅中加入肉沫，油热加入葱姜蒜，整花椒，干辣椒（我没有加，因为家人不能吃辣椒）🤨。闻到花椒的香味，加入煸好的豆角。翻炒后加入生抽，盐。盐比正常量多一点就好，这个菜豆角本来就有甜味，而且豆角不沾盐，所以觉得肉的甜咸度正好就可以了。😋
• 第4步：最后出锅，撒一点儿熟芝麻，看起来更有食欲😘

小贴士：

这个菜的关键在于煸好豆角，呛出花椒味。1、煸豆角的油要多一点，一定要勤搅拌，不然下面的豆角已经黑了，上面的还是生的。这是此菜的关键。2、豆角要煸的比我这个程度更厉害，就是基本所有的皮都皱皱巴巴。稍微黑一点也没关系。2、等呛出花椒味再倒豆角。呛花椒用中火。油温不要太高，否则花椒糊了就失去他该有的香味。最后再画一次重点：❗️煸豆角时候勤搅拌❗️