用料：

• 酸奶20克
• 蛋白2个
• 玉米淀粉10克
• 奶粉25克
• 柠檬汁4克
• 细砂糖6克

步骤：

• 第1步：准备好材料，洋鸡蛋两个，我是土鸡蛋，比较小，所以我用了3个。
• 第2步：奶粉，酸奶，淀粉搅拌均匀，手法没用讲究。搅拌到滴落下去有纹路但是很快消失。一定要均匀！如果不均匀。请使劲搅拌
• 第3步：加柠檬汁开始打发，先开低速，柠檬汁打开了以后开高速。我是祁和350w的打蛋器
• 第4步：糖比较少，所以我分两次加入。蛋白打到大气泡消失加入第一次糖（可以不加糖。但是不加糖不好打发，建议新手先从加糖做起，了解蛋白状态，熟练了之后，再做不加糖的）
• 第5步：打到纹路不消失加第二次糖。不加糖的话可以省略这步
• 第6步：继续开高速打到湿性发泡。就是倒扣盆地不会掉的状态。转中速。新手可以全程低速打
• 第7步：蛋白硬性发泡之后，会很结实，像奶油一样细腻有光泽
• 第8步：打蛋器轻轻戳进去拉起来有短短的小尖尖
• 第9步：内部也是很细腻光滑的
• 第10步：取和糊差不多的蛋白到小碗里，不需要太多蛋白
• 第11步：翻拌均匀。刮刀一边翻，一边反方向转碗。我左手拿手机，所以碗被带动了😂不可以一直翻一个地方哈。一定要转碗，每个方向都要翻拌到
• 第12步：倒入大盆
• 第13步：混合好的糊倒入继续翻拌均匀。翻拌完成后的糊糊状态即使挂在刮刀上也不容易掉落。这样的状态才能挤出美美的溶豆
• 第14步：烤箱上下90度，20分钟-60分钟，根据自家烤箱的脾气和实际情况进行调整。一般来说，烤箱越大，需要的时间越长。可以先20分钟看看状态。焦了下次减少温度。还没熟就再增加温度继续。标准：可以轻松从纸上或者油布上拿下来不沾底，一捏就碎
• 第15步：火龙果口味的
• 第16步：南瓜溶豆，用的老南瓜，颜色比较淡
• 第17步：混合装起来是不是很美呀

小贴士：

希望大家可以成功哦。不懂的可以加我微信，xiaokeaimiemie