【韩食记】夏季特供健康料理--韩国豆浆冷面 콩국수
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听说名字太长会被狗咬是真的吗
身在思密达，夏天外食大多就是吃冷面。一般分为水冷面和拌冷面两种。冷面的面条和一般的面条不同，用的是荞麦面，很细很长，店里会给你一把剪刀剪剪断再吃哦。今天介绍的这款是我最爱的豆浆冷面，只有夏天才有卖哦，时令特供！绝对地道的韩料！不过豆浆冷面不用荞麦面，用的是一般的细面条。我这里介绍两款做法，都是借鉴了韩网上的方子，我做了下总结和修改：一款是市售版，用黄豆。外面店里卖的都是用豆子磨成稠稠的豆浆。一款是家庭版，用豆腐。自己家里做用这个做法很快手味道也很不错，懒人必备。豆浆冷面蛋白质丰富，夏天凉凉的来一碗太舒服啦！我每隔几天就会吃也吃不腻。不过在这里豆浆面都是老年人吃居多哈哈哈，我和哈尔莫尼们的口味总是惊人的相似啊！PS, 封面图不是我自己拍哒~觉得好看就偷来了...
- 做法一 黄豆版
- 黄豆1 cup
- 水2 cup
- 松子仁2 Tbsp
- 芝麻3 Tbsp
- 盐随意
- 糖随意
- 做法二 豆腐版
- 豆腐一块
- 水适量
- 花生酱1 Tbsp
- 松子仁1 Tbsp
- 芝麻3 Tbsp
- 盐适量
- 共同食材
- 细面100g
- 黄瓜1根
- 小番茄随意
- 黑芝麻/花生碎/海苔碎一把
- 冰块随意
- 鸡蛋随意
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第1步：做法一：黄豆浸泡一夜后，加水煮至沸腾，约莫10-12分钟。煮豆子的同时，可以煮面条。将煮好的面条过冷水备用。
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第2步：将煮好的豆子倒入冷水里，用双手反复揉搓去掉表皮。表皮会浮上水面，把它们都随水倒掉，重复几次直至表皮都洗净。
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第3步：加2杯水，松子仁还有芝麻一起磨豆浆。豆浆汤底就完成啦！加盐加糖按照各自口味来哈。
- 第4步：方法二：将豆腐和水按照1：3的比例倒入料理机，加入花生酱，松子，芝麻和食盐一起磨成浆。完成！
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第5步：最后一步是一样的：将黄瓜刨丝儿，小番茄对半切。把煮好的面条放在碗中间，慢慢倒入豆浆。表面装饰黄瓜丝和小番茄，最后撒一撮黑芝麻或者花生碎。可以加冰块，更加降暑！
我一般喜欢吃咸口，加盐调味。喜欢浓稠的可以适当减少水量。没有松子可以用杏仁或者腰果。配上泡菜和泡菜萝卜更韩式哦。
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