用料：

• 大米100克
• 牛奶120毫升
• 普通面粉170克
• 酵母3克
• 砂糖15克
• 枸杞10克

步骤：

• 第1步：参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：大米100克、牛奶120毫升、普通面粉170克、酵母3克、砂糖15克、枸杞10克操作时间：30分钟难度分析：初级
• 第2步：将大米倒入碗中，提前浸泡4个小时。
• 第3步：大米泡好后，倒入破壁机内，再加入120毫升牛奶或者冲调好的配方奶。
• 第4步：启动破壁机，打成米浆。
• 第5步：打好的牛奶米浆，过滤到大碗内。*过滤之后的米浆会更加的细腻，这样蒸出来的牛奶大米糕口感也会好哦。
• 第6步：在大米浆内加入15g白砂糖、加入3g酵母，用筷子充分地搅拌均匀。
• 第7步：继续加入170g普通面粉，搅拌成絮状。*面粉要分次加入，根据面团的软硬程度酌情增减面粉的用量哦。
• 第8步：接着揉成光滑的面团。
• 第9步：盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。*其实发酵没有你想象的那么难，只要按照君君的步骤来很容易操作的哦。熟练操作几次之后，发酵就再也不是什么难题啦！
• 第10步：发酵好的面团，内部气孔均匀蓬松。*我平常比较习惯用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
• 第11步：将面团取出，不断地揉搓面团，进行排气。*如果怕粘手可以多在手上、垫子上撒一些干面粉。
• 第12步：排气完成后，将面团擀成1厘米饼皮。
• 第13步：将饼皮切成长形条状，再切成小方块。
• 第14步：在小方块面饼上，放上2颗枸杞。*没有枸杞可以选择用蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干都行可以哇。
• 第15步：食材全部放入蒸锅中，二次醒发10分钟，让面饼充分松弛。
• 第16步：醒发完成后，开大火，蒸15分钟。
• 第17步：关火后再焖2分钟，香喷喷的大米牛奶糕就可以出锅啦！*看这造型，小小萌萌的，宝宝肯定喜欢的不得了！可以给宝宝当主食，也可以当零食加餐，大人也很喜欢吃~

小贴士：

*我这些量一共蒸了14个牛奶大米糕，你可以根据实际情况增减食材的用量哈。一次吃不完的可以冷藏保存，吃的时候热透就行啦。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu993需要的话可以私聊我进辅食群