用料：

• 低筋面粉85克
• 玉米淀粉85克
• 糖粉38克
• 盐1克
• 熟蛋黄2个
• 玉米油83g

步骤：

• 第1步：83g玉米油，加入38g糖粉，1g盐搅拌均匀。
• 第2步：把两个熟蛋黄放网筛上，用手按压下去，粘住网筛底部的蛋黄别忘了用打蛋器刮下来。过筛好后搅拌均匀。
• 第3步：然后再把85g玉米淀粉和85g低筋面粉混合好，过筛进去。
• 第4步：接下来手揉成团，玉米油版本的玛格丽特饼干是比较容易散开的，所以揉到最后就放在双手辅助成团。
• 第5步：揉好成光滑的面团后，入冰箱松弛一小时（将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室）
• 第6步：取出冷藏好的面团，抓实每一份，轻揉成小圆球，用拇指手轻按一下，饼干边缘会出现自然的裂缝。（烤盘如果不是不粘烤盘的话需要垫油纸）（❣️因采用植物油，所以面团较干，揉的时候采用抓实的方法来抓成圆，后轻揉成圆，再轻轻按压）
• 第7步：烤箱预热170度.上下火，烤15分钟，每个烤箱脾气不一样，大家可以边烤边观察，烤至饼干边缘稍微焦黄即可，如果饼干厚点就多烤一下。
• 第8步：配方大概能做四五十个小饼干。甜度不会很甜的。香酥可口香喷喷的小饼干，相信你的小宝宝也会很喜欢吃的哦！适合对以上食材不过敏的宝宝吃。玛格丽特饼干，全称为'住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐'，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。 它背后隐藏着一个美丽的爱情故事: 有一个糕点师爱上了一位小姐，于是他给这位小姐做了这种甜点，在做的时候，心中默默的念着这位小姐的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是'住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐'小饼的由来，这款饼干后来也被人叫做'爱人的印记'。

小贴士：

煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。（当然了你随便煮也行，毕竟量少）请大家做了记得交作业哦！