用料：

• 干黑木耳
• 鸽子1只
• 干香菇
• 胡萝卜1小段
• 山药1小段
• 火腿片若干
• 葱姜若干

步骤：

• 第1步：将鸽子清洗干净,将香菇和黑木耳泡发开，将火腿切片，将胡萝卜和山药切滚刀块
• 第2步：鸽子冷水下入砂锅，放入生姜料酒小葱
• 第3步：大火烧开后撇去浮沫
• 第4步：加入香菇黑木耳
• 第5步：加入火腿片
• 第6步：再次烧开后转小火炖1个小时
• 第7步：加入胡萝卜和山药再炖15分钟
• 第8步：加盐调整味即可

小贴士：

1、买鸽子前询问下摊主是嫩鸽还是老鸽子.这在烹饪时间上有很大的差距; 2、容易熟烂的蔬菜应该在最后放,如胡萝卜和山药,这样可以尽可能的保留住蔬菜的营养成分; 3、请适量食用;