用料：

• 猪肉馅200克
• 莲藕100克
• 鸡蛋1个
• 甘汁园玉米淀粉50克
• 葱花10克
• 生抽2勺
• 蚝油1勺
• 胡椒粉1勺
• 盐适量

步骤：

• 第1步：准备好肉馅等食材，葱白切碎；
• 第2步：莲藕洗净、去皮后刨成丝，再剁碎。将其放入肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，甘汁园玉米淀粉，和其他所有食材。
• 第3步：用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。
• 第4步：①锅中烧油，左手取适量肉馅，在虎口出挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。②油温约6成热将肉丸子放入，待变色微黄，炸定型后捞出。③肉丸全部炸定型捞出后，再次放回油锅中炸至上色全熟即可。
• 第5步：完成！此教程也可做萝卜丸子，萝卜切碎后加入少许盐，挤出多余水分即可。

小贴士：

甘汁园小贴士：炸两次是为了让丸子一起熟，也可使丸子肉质更Q弹。淀粉的量可以根据情况进行增减，太稀了就稍微多加一些淀粉。也可在调料中加少许白砂糖提鲜。