用料：

• 草鱼一条
• 蛋清1个
• 葱姜蒜末适量
• 花椒大料适量
• 料酒2勺
• 淀粉3勺
• 甜面酱2勺
• 辣椒3个
• 胡椒粉适量

步骤：

• 第1步：装盘
• 第2步：草鱼是店家给切好的，所以回家自己省事了😊这是鱼头和鱼骨
• 第3步：这是切好的鱼片
• 第4步：鱼头鱼骨加盐揉搓清洗干净
• 第5步：鱼片清洗干净加入蛋清，料酒，盐，鸡精，淀粉，胡椒粉拌匀腌制一下
• 第6步：就这样子
• 第7步：备好葱姜蒜末，辣椒，花椒大料（哦对了，忘了拍花椒大料）😜
• 第8步：锅中油温五成，下入辣椒，姜蒜末炒出香味
• 第9步：倒入葱花，甜面酱翻炒
• 第10步：放入鱼头鱼骨加料酒和糖
• 第11步：水没过鱼即可，慢火🔥炖煮出白色汤汁
• 第12步：倒入鱼片，不要翻动，开锅就好，撒葱花香油出锅

小贴士：

鱼片下锅千万不要翻动，不然会乱成一锅粥🤭