用料：

• 乳鸽2只
• 大枣10颗
• 葱1段
• 姜3片
• 枸杞20颗
• 盐1小勺
• 香油1/2小勺

步骤：

• 第1步：鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净
• 第2步：烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里
• 第3步：放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火
• 第4步：红枣和枸杞事先用清水浸泡
• 第5步：等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出
• 第6步：放入大枣
• 第7步：转最小火慢慢炖煮2小时
• 第8步：2小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中
• 第9步：加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟
• 第10步：15分钟后，即可关火喝汤吃肉

小贴士：

1、宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水（鸽子的嘴里要重点清洗），然后用热水汆烫下，这样鸽子的口感好 2、大火煮开后，用勺子将汤上的浮沫撇出，做出的汤味道好 3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间，时间短了，汤的味道不够浓郁 4、炖汤的时候无需加八角花椒，也无需太多调味料，这样的原汤才鲜美滋补