汽水肉（很好吃，而且适合老人孩子吃）
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小桔lwz
很简单方便。肉和鸡蛋的比例是，50g肉1个鸡蛋。蒸的时间根据肉馅多少需要调整。
- 猪里脊150
- 鸡蛋3个
- 虾皮一撮
- 盐少许
- 生抽一勺
- 白胡椒粉少许
- 姜一小块
- 粉芡一勺
- 味精可不放
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第1步：肉和姜分别剁碎。如果给老人或者孩子吃，尽量细一些。蒸锅放水开火，待用。
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第2步：生抽、粉芡、白胡椒粉、盐、虾皮放入剁好的肉馅中。盐要少放一些，生抽、虾皮都是咸的了。
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第3步：肉馅中加入清水，充分搅拌。稠稀程度相当于稠粥的样子。
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第4步：待蒸锅水开时，把肉馅放入蒸锅，大火蒸大约8分钟。50克肉馅大概蒸6、7分钟，根据肉馅多少相应调整时间。我今天用了大约150g肉，所以蒸了8分钟。
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第5步：鸡蛋加清水和少许盐打散。鸡蛋和水比例为1:1。因为碗小了，所以我只用了两个鸡蛋，所以肉馅都露出来了。
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第6步：“叮～”蒸肉馅的时间到！
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第7步：把第5步打好的鸡蛋液过滤到肉馅中，蒙上保鲜膜。蒸锅允许的话，盖盘子也好。大火蒸8分钟，改小火接着蒸8、9分钟。
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第8步：蒸好啦😃 吃吧……嫩的呦……
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