老人和孩子都爱吃的香脆蛋卷
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石颠头
- 鸡蛋4个（200克）
- 玉米油120克
- 细砂糖100克
- 黑芝麻30克
- 低筋粉200克
- 盐3克
- 牛奶220克
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第1步：鸡蛋加糖加盐打散（不喜甜的可减糖），喜欢酥的朋友可以把蛋液打到发白的状态。再加入玉米油、牛奶搅拌至无油水分离状。玉米油可换液化的黄油，奶香味浓。
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第2步：倒入低筋粉稍微搅拌，免得起筋影响酥脆度。
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第3步：过筛的面糊细腻点，再加上熟芝麻搅拌下。
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第4步：展示下工具。蛋卷机开最大火预热几分钟。
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第5步：倒入面糊一小勺。
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第6步：盖上盖子，烤至焦黄，要颜色均匀点，中途翻面。
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第7步：趁热卷成型，随你开心，弄成各种形状都行。我是为了吃方便卷成圆的。用筷子夹住蛋饼一端，捏紧筷子，快速翻转。在蛋卷机上操作是为了保持温度，方便成形。但要注意烫手。要剪成小段也要趁热，不然就碎了。
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第8步：追求颜色的朋友可烤嫩点，再进烤箱烘烤。我是150度，烤至自己想要的颜色，注意一点，出烤箱后颜色会稍微加深点哦。
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第9步：这款蛋卷不是市面上卖的那种特酥的那种，这口感是香脆中带点酥，相信你们会爱上这无添加有营养的小零食。记得冷却后要密封包装哦。
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第10步：补个慢动作。
