马来西亚咖喱鸡Malaysian Curry Chicken
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转自Nyonya Cooking，YouTube链接：https://www.youtube.com/watch?v=BVjHqQiFYFw&t=361s翻译自留版。博主是马来西亚人，分享很多正宗马来西亚风味美食。
- 鸡肉450g
- 咖喱粉0.5tbsp
- 生抽1tbsp
- 打成酱膏所需：
- 咖喱粉3tbsp
- 石栗粒3个
- 大蒜3瓣
- 红葱头3个
- 姜一段（2cm）
- 干辣椒5个
- 主料
- 土豆（中等大小）（切块）2个
- 白洋葱（切块）1个
- 柠檬草一支
- 咖喱叶5簇（约2把）
- 椰浆300ml
- 水300ml
- 盐、糖、植物油
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第1步：食材大集合
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第2步：石栗粒英文叫candlenuts，某宝有售。
- 第3步：前三种食材混拌均匀，腌制一会儿，放一旁待用。
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第4步：酱膏部分的所有食材切碎后加入少许水（润滑用），放入搅拌机或料理机打碎，约细越好，直至成为膏状。
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第5步：锅中放油，烧热后加入酱膏中火炒制。
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第6步：待炒出香味并且颜色变深后，加入鸡肉，拌炒均匀。加入水，改大火煮开。
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第7步：加入洋葱、土豆、柠檬草、咖喱叶。稍稍拌匀后，盖上盖子，改中小火，炖煮至理想的土豆酥烂程度（时间自己掌控）。
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第8步：加入椰浆，中高火。再次煮沸后，加入盐、糖试吃调味即可。
- 第9步：酱汁非常下饭，所以可搭配面包、米饭。
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