用料：

• 鸡蛋一个
• 黄瓜，胡萝卜各半根
• 里脊肉，一到二两
• 葱姜若干
• 盐1.5克左右
• 油，料酒，糖若干
• 干黄花，木耳适量
• 水淀粉两到三克

步骤：

• 第1步：黄花木耳，热水泡发，多换几遍水。
• 第2步：青瓜胡萝卜，切菱形片备用
• 第3步：蛋液下一勺水淀粉，这样炒出来滑嫩蓬松。
• 第4步：开水先下木耳，三四分钟后下胡萝卜，超熟，水里可以下点盐，这一步可以省略，直接炒也行，因为家中有老人，牙口不好😅，所以尽量熟透一些......
• 第5步：里脊肉切片，放一点生粉，约两克吧，盐约半克，胡椒粉一点，料酒，到一点生油，搅拌码一下味道。约十分钟就好。
• 第6步：滑肉片一定要热锅冷油，锅烧烫，倒油，直接就可以下肉片。
• 第7步：下点葱姜丝，在锅里清滑约一两分钟，肉片变色就可以盛出。
• 第8步：然后把鸡蛋热油滑散备用。
• 第9步：另起锅放葱姜。
• 第10步：先后在顺序，黄花是生的，要先煸炒，然后下肉片木耳胡萝卜，鸡蛋，最后下青瓜片。
• 第11步：所有食材下锅后，放盐，一勺生抽提色，就这么大勺子就行，一小勺白糖，约一克，最后勾水淀粉出国。
• 第12步：微微挂欠，咸鲜适中.......

小贴士：

木耳和胡萝卜也可以直接炒，因为家中老人，所以过水使其软一下，直接炒就是先下木耳胡萝卜，黄花，然后肉片鸡蛋，青瓜就行.......