用料：

• 乌鸡一只
• 竹荪10克，不必纠结重量，10根左右就行了
• 生姜，盐适量

步骤：

• 第1步：竹荪用淡盐水泡开，去除脚部圆孔状。
• 第2步：乌鸡剁块飞水，清水洗去浮沫（担心鸡的质量不好怕腥的话，在开水锅中加料酒）。
• 第3步：乌鸡、姜片和冷水一起下锅煮开，再下竹荪煮30分钟，放盐即可。
• 第4步：来看看生长中的竹荪，拍了一些图给大家科普一下，顺便我也过了一把采摘瘾，看新鲜的竹荪，像蕾丝一样，很可爱！
• 第5步：长到这个样子就该采摘了，摘下来剥去外皮，它的伞会继续张开，一直到像一图的蕾丝一样。

小贴士：

如果是嫩乌鸡，煮半小时就可以，老母鸡增加炖制时间，此汤宜清淡，不宜放油和别的调料。可视自己的口味增加红枣、枸杞、党参等食材。