用料：

• 猪里脊200g（厚4-6块）
• 生姜3小块（如图）
• 洋葱1/4个
• 大蒜一瓣
• 白菜丝适量
• 食用油1茶匙
• 味精1汤匙
• 料酒1汤匙
• 生姜挤汁一捏
• 酱油2汤匙
• 糖2茶匙
• 番茄酱1茶匙
• 麻油1/2茶匙
• 胡椒少许

步骤：

• 第1步：五花肉的切片和腌制猪肉两人份，约200克。姜的量约为下图的大小。大约20~30克左右。
• 第2步：首先，将猪肉逐一铺在切菜板上，由于瘦肉和脂肪之间存在条纹，以大约1厘米的间隔将刀的切边刺入条纹中，然后将其切下（小心一侧，不要切断）
• 第3步：然后，将蔬菜浸透后再烘烤。按原样烧烤不加酱料，用于厚肉会变硬，因此将其浸入生姜或清酒后烘烤。
• 第4步：将姜汁和大蒜一起磨碎在一个碗中制成酱料。
• 第5步：将切好的猪肉摊在大桶上，加上面的酱汁。
• 第6步：挤一点的生姜和大蒜。挤压残留物可以返回碗中。
• 第7步：浸泡时间为10分钟，上下颠倒2-3次。
• 第8步：浸泡猪肉时，将洋葱切成薄片并准备蔬菜。
• 第9步：此时制作烤制的酱汁。
• 第10步：调味料的顺序是“糖→香油→番茄酱”。
• 第11步：先用芝麻油涂上一层番茄酱，番茄酱会干净地掉下来。
• 第12步：由于用于捣碎的调味料含有生姜的气味和酒精成分。（酒精具有在蒸发时去除异味的作用）所以也不要浪费哟。
• 第13步：在平底锅中用中火加热色拉油，然后快速炸洋葱。整体上油后，将洋葱摊开。
• 第14步：猪肉开始煮熟时，肉中会流出少量水。
• 第15步：因此烤到的表面出现油脂闪烁，将其翻转。
• 第16步：这里不用把肉烤到熟了，后面还要加酱料。
• 第17步：当另一面烤至颜色改变的程度时，加入所有调味料。将其烤熟。
• 第18步：可以通过不时上下旋转猪肉和洋葱，
• 第19步：直到猪肉完全煮沸并与猪肉缠绕在一起。
• 第20步：烤大约两分钟。
• 第21步：从火上移开煎锅，在碗后切白菜，在其旁边加入洋葱，并在前面配上烤姜汁五花肉。

小贴士：

ps：1、对于猪肉，里脊肉或肩膀里脊肉，自己喜欢的一种。另外，切掉猪肉的肥肉会使烘烤时难以翘曲。2、期间添加了磨碎的生姜，则在烧烤肉时会更容易烤熟。3、配菜换成洋葱或者之类都很棒哦。