用料：

• 娃娃菜（大白菜也可）1棵
• 鲜香菇5朵
• 芋艿（芋头）5个
• 板栗20粒
• 鸡蛋2只
• 虾米5克
• 独蒜1个
• 玉米油
• 高汤500ML
• 生抽1小勺
• 白胡椒粉1/2小勺
• 盐

步骤：

• 第1步：板栗入锅中加水煮熟
• 第2步：虾米用温水泡软洗净砂粒，蒜切片
• 第3步：香菇洗净顶部切十字花刀，娃娃菜撕片改刀，芋头一分为二
• 第4步：鸡蛋打撒，加入酱油拌匀
• 第5步：锅入多点油，用漏勺将蛋液漏入锅中炸或炒（鸟儿是炒的，炸蛋吸油多不健康），捞出沥干油待用
• 第6步：锅留少油，爆香蒜片和虾米，加入香菇、白胡椒粉、适量盐炒香
• 第7步：加入高汤、芋头大火煮开，小火煮15分钟左右
• 第8步：加入熟板栗再中小火煮5分钟左右
• 第9步：最后加入蛋酥、白菜煮1分钟左右即可

小贴士：

加长煮汤的时间是希望更多地释放虾的鲜味哟！ 炸蛋酥的蛋液加入生抽，是噗了让蛋酥颜色更好看，味道更香。 芋头和板栗米桶JJ的方子都事先炸了，鸟儿觉得油分大，就采用煮的方法。