用料：

• 天然酵种(百分百粉水比)80克
• 高筋粉(瓦雀公社)225克
• 鸡蛋35克
• 奶粉12克
• 牛奶(我加了115克，面团湿了点)100克
• 细砂糖32克
• 盐3克
• 干酵母2.5克
• 黄油(Meggle)20克
• 表面装饰适量
• 蛋液适量
• 葡萄干(做为眼睛)8粒

步骤：

• 第1步：除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
• 第2步：28度左右的温暖处盖保鲜膜松弛半个小时。当然发到两倍大也可以。
• 第3步：均分四份，一份可以做一个圣诞老人。滚圆松弛15分钟。
• 第4步：松弛完毕，再将四个面团各均分3份。分别滚圆备用。
• 第5步：取一个面团擀成圆片做为圣诞老人的脸，可以从第一个滚圆的面团开始。
• 第6步：再取一个面团，从上面揪下2个小面团做鼻子和帽子上的毛球
• 第7步：余下的面团擀成三角形
• 第8步：三角形的底边向上卷起
• 第9步：放在圣诞老人的脸上，两边压在脸下。
• 第10步：帽子顶部向下折一下
• 第11步：再取一个面团，擀圆，中间撒点面粉对折一下，不用对齐
• 第12步：用刮刀切成粗条，上部不切断
• 第13步：放在圣诞老人的脸上，两边压在脸下
• 第14步：把胡子都扭一下。我的面团太湿了，扭起来不太顺利。最后按上鼻子和毛球，如果面团干的话，面团底部沾点水按，不容易掉下来。
• 第15步：其余三个也按步骤做好，在38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大，大概发酵40分钟左右吧。
• 第16步：表面涂蛋液，鼻子两边用葡萄干按上两个眼睛。
• 第17步：入预热好的烤箱中层上下火烤18分钟。火力时间根据自己的烤箱调节。
• 第18步：可爱的圣诞老人就完成啦。出炉后放烤网晾凉，凉到手温密封保存。

小贴士：

水量请根据自己实际情况调节。像这种整形面包面团干一些比较好，便于定型。小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。