用料：

• 琵琶腿
• 生抽
• 老抽
• 黑胡椒
• 盐
• 白糖
• 料酒
• 葱
• 洋葱

步骤：

• 第1步：鸡腿去骨（懒的时候就弄的不是特别干净哈。）
• 第2步：放盐
• 第3步：放一点点白糖
• 第4步：放磨点黑胡椒粉
• 第5步：抓均匀
• 第6步：带皮面朝上铺好
• 第7步：放生抽一点点
• 第8步：放老抽，鸡腿皮抹匀酱油
• 第9步：腌制下
• 第10步：黑椒汁做法：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉
• 第11步：洋葱切小粒，葱切葱花
• 第12步：锅中放适量油，爆香洋葱粒
• 第13步：下腌制好的鸡腿，带皮面先煎
• 第14步：差不多了，就翻面煎继续
• 第15步：下黑椒汁
• 第16步：大火煮入味
• 第17步：可以稍稍剩下点汤汁哈，汤汁会变的稠的，可以用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上
• 第18步：盛出来，稍稍凉下下（不用冷啊。。哈哈）
• 第19步：改刀装盘。。。啃吧。。。喜欢的话撒点葱花

小贴士：

1、鸡腿腌制先，酱油的话，量不用太多。不需要整个鸡腿浸泡在酱油里哈，生抽增加鲜味，老抽少少的，可以让皮出来颜色更好看 2、放点洋葱爆香，再把鸡腿放入煎，增味，洋葱本身也有清甜味 3、黑椒汁调的时候鲜甜控制好，黑胡椒粉量自己看着喜欢放就是了 4、汤汁不用煮干，最后浇稠的汤汁到鸡腿带皮那一面 5、改刀装盘会更好看！