用料：

• 羊肉看人能吃多少，我吃一斤吧
• 葱白剁碎，适量
• 花椒水剁肉时用
• 鸡蛋两到三个
• 盐看个人口味轻重
• 姜末我感觉多点好吃
• 料酒去膻味

步骤：

• 第1步：整块的羊肉，剁碎，越碎越好，饺子馅那样的。剁的发干时候边剁边倒适量的花椒水。另外里面加点羊油会更香，羊油羊肉比例1:5左右。同样羊肉羊油一起剁碎。
• 第2步：调和肉馅，葱白沫，姜末，味精，加一点料酒去膻味，拌匀
• 第3步：调好后放置半小时，让调料入味
• 第4步：非常重要的一步，往里放生鸡蛋，一般两斤肉放3个左右，拌匀，目的是涮的时候肉丸不散不碎
• 第5步：准备好喜爱的涮锅子，友情建议剁肉时放了羊油的用三鲜锅，否则会非常油腻，喜欢吃辣的可以在锅里多放几个干辣椒，或者在自己油碗里多放辣椒。
• 第6步：用小汤勺从肉盆里舀肉，玻璃球大小，放进锅子里涮，过大不好熟，过小吃着不爽，老人家再也不用担心吃得慢羊肉煮的时间长了咬不动了，再有羊肉是剁碎了的，只要丸子能进嘴里咬碎就能咽下去消化。么么哒~~

小贴士：

没有图片是因为现在在学校，做饭不方便，每年回家都要做一顿，跟爸妈一起吃。。。后续可以补图。两点很重要:肉要耐心剁碎;鸡蛋一定要放！么么哒