用料：

• 主料：
• 面粉150g
• 盐2g
• 南瓜泥100g
• 馅料：
• 猪肉馅100g
• 鸡蛋半个
• 油15g
• 生姜水15g
• 花椒粉1g
• 虾肉50g
• 韭黄100g
• 盐2g

步骤：

• 第1步：南瓜半个，水开后蒸20分钟，倒掉多余的水分不要。
• 第2步：料理机打或者压成泥。
• 第3步：南瓜泥、面粉、盐和面。
• 第4步：饧面20分钟。
• 第5步：肉馅放入鸡蛋、油、生姜水、花椒粉。
• 第6步：一个方向搅打上劲。
• 第7步：韭黄切碎。
• 第8步：剥虾肉，剁成泥。
• 第9步：韭黄和虾肉泥放入肉馅，一个方向搅拌均匀。
• 第10步：面团分两份，搓成条，切面剂子。
• 第11步：擀成饺子皮，包入肉馅。
• 第12步：对折，边压紧。
• 第13步：把两个角向内捏紧，仿佛两个角在拥抱。
• 第14步：蒸锅烧水，水开蒸10分钟。
• 第15步：蒸的时候盘子上可以刷油再放饺子，方便取下来。
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小贴士：

1、这个饺子煮着吃也很好吃，吃不完平底锅煎着吃又是另一种很赞的口感。2、100g韭黄可以换成大白菜120g,就变成了小清新口味。3、如果用白菜入馅，请把花椒粉换成等量白胡椒粉，其它配料不变。4、面粉最好是高筋粉，多揉面几次，多饧面几次，饺子皮更筋道。备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺