用料：

• 鲫鱼2条
• 葱5根
• 姜5片
• 盐5克
• 鸡蛋2个
• 蒜4个

步骤：

• 第1步：准备鲫鱼两条，去除内脏和肚中的黑膜，用刀正反面划三刀备用。
• 第2步：锅内加油，姜片擦锅，放入鲫鱼，小火煎至鱼肉翘起。
• 第3步：煎两个荷包蛋。
• 第4步：煎好的鲫鱼和荷包蛋盛出备用。
• 第5步：准备小葱，生姜，大蒜。
• 第6步：凉水烧开后，加入鲫鱼，荷包蛋和葱姜蒜。
• 第7步：水开后，转小火30分钟即可。

小贴士：

一定要开水放材料，鱼肉才可以嫩。生姜擦锅，可以防止鱼皮掉落。加了荷包蛋，汤会更加鲜美。